इथियोपियाई कॉफी बीन्स

इथियोपिया में सभी कल्पनीय कॉफ़ी किस्मों को उगाने के लिए उपयुक्त प्राकृतिक परिस्थितियाँ हैं। एक उच्चभूमि फसल के रूप में, इथियोपियाई कॉफ़ी बीन्स मुख्य रूप से समुद्र तल से 1100-2300 मीटर की ऊँचाई वाले क्षेत्रों में उगाई जाती हैं, जो मोटे तौर पर दक्षिणी इथियोपिया में वितरित की जाती हैं। गहरी मिट्टी, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, थोड़ी अम्लीय मिट्टी, लाल मिट्टी, और नरम और दोमट मिट्टी वाली भूमि कॉफ़ी बीन्स उगाने के लिए उपयुक्त हैं क्योंकि ये मिट्टी पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और इनमें ह्यूमस की पर्याप्त आपूर्ति होती है।

7 महीने के बरसात के मौसम के दौरान वर्षा समान रूप से वितरित होती है; पौधे के विकास चक्र के दौरान, फल ​​फूलने से लेकर फल बनने तक बढ़ते हैं और फसल प्रति वर्ष 900-2700 मिमी बढ़ती है, जबकि पूरे विकास चक्र के दौरान तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से 24 डिग्री सेल्सियस की सीमा में उतार-चढ़ाव करता है। कॉफ़ी उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा (95%) छोटे शेयरधारकों द्वारा किया जाता है, जिसकी औसत उपज 561 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है। सदियों से, इथियोपियाई कॉफ़ी फ़ार्म में छोटे हिस्सेदारों ने विभिन्न उच्च-गुणवत्ता वाली कॉफ़ी का उत्पादन किया है।

उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी के उत्पादन का रहस्य यह है कि कॉफी किसानों ने कई पीढ़ियों तक कॉफी उगाने की प्रक्रिया को बार-बार सीखकर उपयुक्त वातावरण में कॉफी की संस्कृति विकसित की है। इसमें मुख्य रूप से प्राकृतिक उर्वरकों का उपयोग करने, सबसे लाल और सबसे सुंदर कॉफी चुनने की खेती की विधि शामिल है। पूरी तरह से पके फल और स्वच्छ वातावरण में फलों का प्रसंस्करण। इथियोपियाई कॉफी की गुणवत्ता, प्राकृतिक विशेषताओं और प्रकारों में अंतर "ऊंचाई", "क्षेत्र", "स्थान" और यहां तक ​​​​कि भूमि के प्रकार में अंतर के कारण हैं। इथियोपियाई कॉफी बीन्स अपनी प्राकृतिक विशेषताओं के कारण अद्वितीय हैं, जिसमें आकार, आकृति, अम्लता, गुणवत्ता, स्वाद और सुगंध शामिल हैं। ये विशेषताएं इथियोपियाई कॉफी को अद्वितीय प्राकृतिक गुण प्रदान करती हैं। सामान्य परिस्थितियों में, इथियोपिया हमेशा ग्राहकों के लिए अपनी पसंदीदा कॉफी किस्मों को चुनने के लिए "कॉफी सुपरमार्केट" के रूप में कार्य करता है।

इथियोपिया का कुल वार्षिक कॉफ़ी उत्पादन 200,000 टन से 250,000 टन है। आज, इथियोपिया दुनिया के सबसे बड़े कॉफ़ी उत्पादकों में से एक बन गया है, जो दुनिया में 14वें और अफ़्रीका में चौथे स्थान पर है। इथियोपिया के अलग-अलग स्वाद हैं जो अनूठे और दूसरों से अलग हैं, जो दुनिया भर के ग्राहकों को स्वाद के कई विकल्प प्रदान करते हैं। इथियोपिया के दक्षिण-पश्चिमी पहाड़ी इलाकों में काफ़ा, शेका, गेरा, लिमू और यायू वन कॉफ़ी पारिस्थितिकी तंत्र को अरेबिका माना जाता है। कॉफ़ी का घर। ये वन पारिस्थितिकी तंत्र विभिन्न प्रकार के औषधीय पौधों, वन्य जीवन और लुप्तप्राय प्रजातियों का भी घर हैं। इथियोपिया के पश्चिमी पहाड़ी इलाकों ने कॉफ़ी की नई किस्मों को जन्म दिया है जो कॉफ़ी फल रोगों या पत्ती की जंग के लिए प्रतिरोधी हैं