पेरू के एंडीज़ पर्वत में एक अनोखी फसल होती है - नीला मक्का।यह मक्का आमतौर पर दिखने वाले पीले या सफेद मक्का से अलग होता है।इसका रंग चमकीला नीला है, जो बहुत अनोखा है।बहुत से लोग इस जादुई मकई के बारे में उत्सुक हैं और इसके रहस्यों को जानने के लिए पेरू की यात्रा करते हैं।
ब्लू कॉर्न का पेरू में 7,000 से अधिक वर्षों का इतिहास है और यह इंका सभ्यता की पारंपरिक फसलों में से एक है।अतीत में, नीले मकई को एक पवित्र भोजन माना जाता था और इसका उपयोग धर्मों और भोज जैसे विशेष अवसरों पर किया जाता था।इंका सभ्यता के दौरान, नीले मकई को एक चमत्कारी औषधि भी माना जाता था।
ब्लू कॉर्न को अपना रंग उसके प्राकृतिक रंगद्रव्य में से एक से मिलता है, जिसे एंथोसायनिन कहा जाता है।एंथोसायनिन शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं जो न केवल सूजन को कम करने में मदद करते हैं बल्कि हृदय रोग और कैंसर जैसी कई बीमारियों को रोकने में भी मदद करते हैं।इसलिए, नीला मक्का न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन भी है।
पेरू का नीला मक्का साधारण मक्का नहीं है।यह "कुल्ली" नामक एक मूल किस्म से विकसित हुआ है (जिसका क्वेशुआ में अर्थ "रंगीन मक्का" है)।यह मूल किस्म शुष्क जलवायु में उच्च ऊंचाई, कम तापमान और उच्च ऊंचाई पर विकसित हो सकती है।क्योंकि वे कठिन परिस्थितियों में उगते हैं, ये नीली मकई की किस्में रोग प्रतिरोधक क्षमता और पर्यावरण के अनुकूल होने के मामले में अत्यधिक अनुकूलनीय हैं।
अब, नीला मक्का पेरू में एक प्रमुख फसल बन गया है, जो न केवल स्वादिष्ट भोजन पैदा करता है, बल्कि इसे पारंपरिक इंका टॉर्टिला, मकई पेय आदि जैसे विभिन्न व्यंजनों में भी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, नीला मक्का एक महत्वपूर्ण निर्यात भी बन गया है पेरू की वस्तु, दुनिया भर में जा रही है और अधिक से अधिक लोगों द्वारा इसका स्वागत किया जा रहा है।
पोस्ट करने का समय: दिसंबर-28-2023
