पेरू के एंडीज पर्वतों में एक अनोखी फसल होती है - नीला मक्का। यह मक्का आमतौर पर दिखने वाले पीले या सफेद मक्का से अलग है। इसका रंग चमकीला नीला होता है, जो बहुत ही अनोखा होता है। बहुत से लोग इस जादुई मक्का के बारे में जानने के लिए उत्सुक रहते हैं और इसके रहस्यों को जानने के लिए पेरू की यात्रा करते हैं।
पेरू में नीले मकई का इतिहास 7,000 साल से भी ज़्यादा पुराना है और यह इंका सभ्यता की पारंपरिक फसलों में से एक है। अतीत में, नीले मकई को एक पवित्र भोजन माना जाता था और धार्मिक आयोजनों और भोज जैसे विशेष अवसरों पर इसका इस्तेमाल किया जाता था। इंका सभ्यता के दौरान, नीले मकई को एक चमत्कारी औषधि भी माना जाता था।
ब्लू कॉर्न को इसका रंग उसके एक प्राकृतिक रंगद्रव्य से मिलता है, जिसे एंथोसायनिन कहते हैं। एंथोसायनिन शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं जो न केवल सूजन को कम करने में मदद करते हैं बल्कि हृदय रोग और कैंसर जैसी कई बीमारियों को रोकने में भी मदद करते हैं। इसलिए, ब्लू कॉर्न न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ भोजन भी है।
पेरूवियन ब्लू कॉर्न साधारण मक्का नहीं है। यह "कुल्ली" नामक एक मूल किस्म से विकसित हुआ है (जिसका अर्थ क्वेचुआ में "रंगीन मक्का" है)। यह मूल किस्म शुष्क जलवायु में उच्च ऊंचाई, कम तापमान और उच्च ऊंचाई पर उग सकती है। क्योंकि वे कठिन परिस्थितियों में उगते हैं, ये ब्लू कॉर्न किस्में रोग प्रतिरोधक क्षमता और पर्यावरण के अनुकूल होने के मामले में अत्यधिक अनुकूल हैं।
अब, नीला मक्का पेरू में एक प्रमुख फसल बन गया है, जो न केवल स्वादिष्ट भोजन पैदा करता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों, जैसे पारंपरिक इंका टॉर्टिला, मकई पेय आदि में भी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, नीला मक्का भी पेरू का एक महत्वपूर्ण निर्यात वस्तु बन गया है, जो दुनिया भर में जा रहा है और अधिक से अधिक लोगों द्वारा स्वागत किया जा रहा है।
पोस्ट करने का समय: दिसम्बर-28-2023
