तिल में मौजूद अशुद्धियों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: कार्बनिक अशुद्धियाँ, अकार्बनिक अशुद्धियाँ और तैलीय अशुद्धियाँ।
अकार्बनिक अशुद्धियों में मुख्य रूप से धूल, गाद, पत्थर, धातु आदि शामिल हैं। कार्बनिक अशुद्धियों में मुख्य रूप से तने और पत्तियां, त्वचा के गोले, कीड़ा जड़ी, भांग की रस्सी, अनाज आदि शामिल हैं। तेल युक्त अशुद्धियाँ मुख्य रूप से कीट-क्षतिग्रस्त गुठली, अपूर्ण गुठली और हैं। विषम तिलहन.
तिल प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान, अगर अशुद्धियों को साफ नहीं किया गया तो उन पर क्या प्रभाव पड़ेगा?
1. तेल की उपज कम करें
तिल के बीज में मौजूद अधिकांश अशुद्धियों में तेल नहीं होता है।तेल उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, न केवल तेल बाहर निकलता है, बल्कि एक निश्चित मात्रा में तेल अवशोषित हो जाएगा और केक में रहेगा, जिससे तेल की उपज कम हो जाएगी और तेल की हानि बढ़ जाएगी।
2. तेल का रंग गहरा हो जाता है
तेल में मौजूद मिट्टी, पौधे के तने और पत्तियां और त्वचा के छिलके जैसी अशुद्धियाँ उत्पादित तेल के रंग को गहरा कर देंगी।
3. गंध
प्रसंस्करण के दौरान कुछ अशुद्धियाँ गंध उत्पन्न करेंगी
4. बढ़ी हुई तलछट
5. बेंज़ोपाइरीन जैसे पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन का उत्पादन
भूनने और गर्म करने के दौरान कार्बनिक अशुद्धियाँ कार्सिनोजेन उत्पन्न करती हैं, जो मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करती हैं
6. जली हुई गंध
कार्बनिक प्रकाश अशुद्धियाँ, मलबा आदि जलाना आसान होता है, जिससे तिल का तेल और तिल का पेस्ट जली हुई गंध पैदा करता है।
7. कड़वा स्वाद
जली हुई और कार्बोनेटेड अशुद्धियों के कारण तिल के तेल और तिल के पेस्ट का स्वाद कड़वा हो जाता है।
आठ, गहरा रंग, काले धब्बे
जली हुई और कार्बोनाइज्ड अशुद्धियों के कारण ताहिनी का रंग फीका पड़ जाता है और यहां तक कि कई काले धब्बे भी दिखाई देते हैं, जिससे उत्पाद की उपस्थिति प्रभावित होती है।9. कच्चे तेल की गुणवत्ता कम होने से केक जैसे उप-उत्पादों की गुणवत्ता पर भी प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।
10. उत्पादन एवं सुरक्षा को प्रभावित करना
उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, तेल में पत्थर और लोहे की अशुद्धियाँ जैसी कठोर अशुद्धियाँ उत्पादन उपकरण और परिवहन उपकरण, विशेष रूप से उच्च गति वाले घूमने वाले उत्पादन उपकरण में प्रवेश कर जाती हैं, जो उपकरण के काम करने वाले हिस्सों को खराब कर देगी और क्षतिग्रस्त कर देगी, सेवा जीवन को छोटा कर देगी। उपकरण, और यहां तक कि उत्पादन दुर्घटना का कारण भी बनता है।तेल में वर्मवुड और भांग की रस्सी जैसी लंबी-फाइबर अशुद्धियाँ आसानी से उपकरण के घूमने वाले शाफ्ट पर चढ़ सकती हैं या उपकरण के इनलेट और आउटलेट को अवरुद्ध कर सकती हैं, जिससे सामान्य उत्पादन प्रभावित होता है और उपकरण विफलता हो सकती है।
11. पर्यावरण पर प्रभाव
परिवहन और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, तिल में धूल उड़ने से कार्यशाला का पर्यावरण प्रदूषण होता है और काम करने की स्थिति खराब हो जाती है।
इसलिए, तिल के प्रसंस्करण से पहले प्रभावी सफाई और अशुद्धियों को हटाने से तेल की हानि कम हो सकती है, तेल की उपज बढ़ सकती है, तेल, तिल के पेस्ट, केक और उप-उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है, उपकरण की टूट-फूट कम हो सकती है, उपकरण का सेवा जीवन बढ़ सकता है और उत्पादन दुर्घटनाओं से बचा जा सकता है। , उत्पादन की सुरक्षा सुनिश्चित करें, उपकरणों की प्रभावी प्रसंस्करण क्षमता में सुधार करें, कार्यशाला में धूल को कम करें और खत्म करें, ऑपरेटिंग वातावरण में सुधार करें, आदि।
पोस्ट समय: मार्च-13-2023
