तिल की सफाई की आवश्यकता और प्रभाव

तिल में निहित अशुद्धियों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: कार्बनिक अशुद्धियाँ, अकार्बनिक अशुद्धियाँ और तैलीय अशुद्धियाँ।

अकार्बनिक अशुद्धियों में मुख्य रूप से धूल, गाद, पत्थर, धातु आदि शामिल हैं। कार्बनिक अशुद्धियों में मुख्य रूप से तने और पत्ते, त्वचा के गोले, नागदौना, भांग की रस्सी, अनाज आदि शामिल हैं। तेल युक्त अशुद्धियाँ मुख्य रूप से कीट-क्षतिग्रस्त गुठली, अपूर्ण गुठली और विषम तिलहन हैं।

तिल के प्रसंस्करण के दौरान, यदि अशुद्धियों को साफ नहीं किया जाता है तो इसका क्या प्रभाव पड़ेगा?

1. तेल की पैदावार कम करें

तिल के बीजों में मौजूद अधिकांश अशुद्धियों में तेल नहीं होता है। तेल उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, न केवल तेल बाहर निकलता है, बल्कि एक निश्चित मात्रा में तेल अवशोषित हो जाएगा और केक में रहेगा, जिससे तेल की उपज कम हो जाएगी और तेल की हानि बढ़ जाएगी।

2. तेल का रंग गहरा हो जाता है

तेल में मौजूद मिट्टी, पौधों के तने और पत्ते, तथा त्वचा के छिलके जैसी अशुद्धियाँ उत्पादित तेल के रंग को गहरा कर देंगी।

3. गंध

प्रसंस्करण के दौरान कुछ अशुद्धियाँ गंध उत्पन्न करेंगी

4. तलछट में वृद्धि

5. बेन्जोपाइरीन जैसे पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन का उत्पादन

भूनने और गर्म करने के दौरान कार्बनिक अशुद्धियाँ कैंसरकारी पदार्थ उत्पन्न करती हैं, जो मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करती हैं

6. जली हुई गंध

कार्बनिक प्रकाश अशुद्धियाँ, मलबा आदि आसानी से जल जाते हैं, जिससे तिल के तेल और तिल के पेस्ट में जली हुई गंध उत्पन्न होती है।

7. कड़वा स्वाद

जली हुई और कार्बनयुक्त अशुद्धियों के कारण तिल का तेल और तिल का पेस्ट कड़वा स्वाद वाला हो जाता है।

आठ, गहरा रंग, काले धब्बे

जली हुई और कार्बनयुक्त अशुद्धियाँ ताहिनी का रंग फीका कर देती हैं, और यहाँ तक कि कई काले धब्बे भी दिखाई देते हैं, जो उत्पाद की उपस्थिति को प्रभावित करते हैं। 9. कच्चे तेल की गुणवत्ता कम होने से केक जैसे उप-उत्पादों की गुणवत्ता पर भी प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।

10. उत्पादन और सुरक्षा पर असर

उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, तेल में मौजूद पत्थर और लोहे की अशुद्धियाँ जैसी कठोर अशुद्धियाँ उत्पादन उपकरण और संवहन उपकरण, विशेष रूप से उच्च गति वाले घूर्णन उत्पादन उपकरण में प्रवेश करती हैं, जो उपकरण के काम करने वाले हिस्सों को खराब कर देती हैं और नुकसान पहुँचाती हैं, उपकरण के सेवा जीवन को छोटा कर देती हैं और यहाँ तक कि उत्पादन दुर्घटना का कारण भी बनती हैं। तेल में मौजूद वर्मवुड और भांग की रस्सी जैसी लंबी-फाइबर अशुद्धियाँ आसानी से उपकरण के घूमने वाले शाफ्ट पर चढ़ सकती हैं या उपकरण के इनलेट और आउटलेट को ब्लॉक कर सकती हैं, जिससे सामान्य उत्पादन प्रभावित होता है और उपकरण विफल हो जाते हैं।

11. पर्यावरण पर प्रभाव

परिवहन और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, तिल में धूल उड़ने से कार्यशाला का पर्यावरण प्रदूषण होता है और काम करने की स्थिति खराब हो जाती है।

इसलिए, तिल प्रसंस्करण से पहले अशुद्धियों की प्रभावी सफाई और निष्कासन से तेल की हानि को कम किया जा सकता है, तेल की उपज में वृद्धि की जा सकती है, तेल, तिल के पेस्ट, केक और उप-उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है, उपकरण पहनने को कम किया जा सकता है, उपकरणों के सेवा जीवन को लम्बा किया जा सकता है और उत्पादन दुर्घटनाओं से बचा जा सकता है, उत्पादन की सुरक्षा सुनिश्चित की जा सकती है, उपकरणों की प्रभावी प्रसंस्करण क्षमता में सुधार किया जा सकता है, कार्यशाला में धूल को कम किया जा सकता है और समाप्त किया जा सकता है, परिचालन वातावरण में सुधार किया जा सकता है, आदि।