तिल की सफाई की आवश्यकता और प्रभाव

तिल में निहित अशुद्धियों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: कार्बनिक अशुद्धियाँ, अकार्बनिक अशुद्धियाँ और तैलीय अशुद्धियाँ।

अकार्बनिक अशुद्धियों में मुख्य रूप से धूल, गाद, पत्थर, धातु आदि शामिल हैं। कार्बनिक अशुद्धियों में मुख्य रूप से तने और पत्ते, त्वचा के गोले, नागदौन, भांग की रस्सी, अनाज आदि शामिल हैं। तेल युक्त अशुद्धियाँ मुख्य रूप से कीट-क्षतिग्रस्त गुठली, अपूर्ण गुठली और विषम तिलहन हैं।

तिल प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान, यदि अशुद्धियों को साफ नहीं किया जाता है तो इसका क्या प्रभाव पड़ेगा?

1. तेल की पैदावार कम करें

तिल के बीजों में मौजूद अधिकांश अशुद्धियों में तेल नहीं होता है। तेल उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, न केवल तेल बाहर निकलता है, बल्कि एक निश्चित मात्रा में तेल अवशोषित होकर केक में रह जाता है, जिससे तेल की उपज कम हो जाती है और तेल की हानि बढ़ जाती है।

2. तेल का रंग गहरा हो जाता है

तेल में मौजूद मिट्टी, पौधों के तने और पत्ते, तथा त्वचा के छिलके जैसी अशुद्धियाँ उत्पादित तेल के रंग को गहरा कर देंगी।

3. गंध

प्रसंस्करण के दौरान कुछ अशुद्धियाँ गंध उत्पन्न करेंगी

4. तलछट में वृद्धि

5. बेंज़ोपाइरीन जैसे पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन का उत्पादन

भूनने और गर्म करने के दौरान कार्बनिक अशुद्धियाँ कैंसरकारी पदार्थ उत्पन्न करती हैं, जो मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करती हैं

6. जली हुई गंध

कार्बनिक प्रकाश अशुद्धियाँ, मलबा आदि आसानी से जल जाते हैं, जिससे तिल के तेल और तिल के पेस्ट में जली हुई गंध उत्पन्न होती है।

7. कड़वा स्वाद

जली हुई और कार्बनीकृत अशुद्धियों के कारण तिल का तेल और तिल का पेस्ट कड़वा हो जाता है।

आठ, गहरा रंग, काले धब्बे

जली हुई और कार्बनयुक्त अशुद्धियों के कारण ताहिनी का रंग फीका पड़ जाता है, और यहाँ तक कि कई काले धब्बे भी दिखाई देते हैं, जिससे उत्पाद की उपस्थिति प्रभावित होती है। 9. कच्चे तेल की गुणवत्ता कम होने से केक जैसे उप-उत्पादों की गुणवत्ता पर भी प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।

10. उत्पादन और सुरक्षा को प्रभावित करना

उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, तेल में मौजूद पत्थर और लोहे जैसी कठोर अशुद्धियाँ उत्पादन उपकरणों और संवहन उपकरणों, विशेष रूप से उच्च गति वाले घूर्णन उत्पादन उपकरणों में प्रवेश कर जाती हैं, जिससे उपकरण के कार्यशील भागों को घिसाव और क्षति पहुँचती है, उपकरण का सेवा जीवन छोटा हो जाता है, और यहाँ तक कि उत्पादन दुर्घटनाएँ भी हो सकती हैं। तेल में मौजूद वर्मवुड और भांग की रस्सी जैसी लंबी-फाइबर अशुद्धियाँ आसानी से उपकरण के घूर्णन शाफ्ट पर जमा हो सकती हैं या उपकरण के इनलेट और आउटलेट को अवरुद्ध कर सकती हैं, जिससे सामान्य उत्पादन प्रभावित होता है और उपकरण खराब हो सकते हैं।

11. पर्यावरण पर प्रभाव

परिवहन और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, तिल में धूल के उड़ने से कार्यशाला का पर्यावरण प्रदूषण होता है और काम करने की स्थिति बिगड़ती है।

इसलिए, तिल प्रसंस्करण से पहले अशुद्धियों की प्रभावी सफाई और निष्कासन तेल की हानि को कम कर सकता है, तेल की उपज बढ़ा सकता है, तेल, तिल पेस्ट, केक और उप-उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, उपकरण पहनने को कम कर सकता है, उपकरणों की सेवा जीवन को लम्बा खींच सकता है और उत्पादन दुर्घटनाओं से बच सकता है, उत्पादन की सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है, उपकरणों की प्रभावी प्रसंस्करण क्षमता में सुधार कर सकता है, कार्यशाला में धूल को कम और खत्म कर सकता है, परिचालन वातावरण में सुधार कर सकता है, आदि।